鹽的藥用

2019-03-14 11:09閱讀:3829

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  鹽是人類最早使用的調味品之一,已經擁有四五千年的悠久歷史。《尚書》稱:"若作和羹,爾惟鹽梅。"五味之中,咸為首,所以鹽在調味品中也列為第一。

  鹽最早收載于《神農本草經》,列為中品。性味咸、寒,入胃、腎、大小腸經。能“去煩熱,明目鎮心,清胃中食飲熱結”。具有涌吐、清火涼血、解毒之功。被廣泛應用于治療、預防或緩解風熱牙痛,牙宣,咽喉疼痛,目疾,腳氣,虛勞,蟲肚痛,惡瘡,口氣,婦人腹痛等多種臨床雜病。

鹽

  鹽的藥用

  1、涌吐:胸中痰飲,傷寒熱病瘧疾須吐者,以鹽湯吐之。

  2、止心腹卒痛:霍亂腹痛,炒鹽一包,熨其心腹,令氣透,又以一包熨其背。

  3、明目堅齒:海鹽,以百沸湯泡散,清汁熬取雪白鹽花,每早揩牙潄水,點水洗目,閉坐良久,洗面。

  4、風熱牙痛:槐枝煎濃湯二碗,入鹽一斤,煮干炒研,日用揩牙。

  5、小兒不尿:安鹽于臍中,以艾灸之 。

  鹽用來炮制藥物始見南北朝《雷公炮炙論》吳茱萸項。目前常用鹽炮制的藥物有知母、澤瀉、巴戟天、小茵香、益智仁、杜仲、補骨脂、黃柏、荔枝核、車前子、胡蘆巴等入腎經的藥物。

  據鹽制藥物和方法,似可認為鹽制的目的是矯味,去除毒副作用,有助于制藥,更好地發揮藥效和增強藥效的專一性。半夏、蛇蛻,地龍、橘紅、黃橘皮等都記載了鹽水洗法。繼又出現了對毒性藥物川烏的鹽制方法。后世影響最大的要數明《本草蒙荃》中入鹽走腎軟堅的理論。比如杜仲,甘微辛溫,生用偏于補肝強筋,補腎壯骨。鹽制后,可直達下焦,亦入腎,咸苦瀉相火,多用于腎虛腰痛,陽痿不舉,婦女胎漏,胎動不安。益智仁,辛溫,生用燥性較大,溫脾胃止瀉,收攝涎唾力強,多用于嘔吐、泄瀉、口涎自流等。鹽炙后可緩和辛味,鹽制后,可治遺精,夜多小便,尿有余瀝奇驗。

  用鹽送服中藥:凡服補陰丸,宜鹽湯送下。鹽,少用可接藥入腎,服補腎藥用鹽湯者,咸歸腎,引藥氣入本臟也。如文獻所載,治老人,平補下元,明目的蓯蓉丸,平補氣血,滋陰降火的滋腎丸,兩方均以“鹽湯下”,此類送服法諸多。

  鹽的五大功能

  現代研究表明鹽對人的生命有五大功能:一是維持細胞內外水分的平衡,二是參與和調節體內的酸堿平衡,三是維持神經、肌肉的正常興奮性,四是血液、胰腺分泌液、淋巴液、膽汁、汗液、眼淚的組成成分,五是胃液鹽酸的組成成分。

  人們之所以每天都需要攝入一定量的食鹽,主要是為了補充人體生理活動中由于排泄而減少的食鹽。人體無時無刻在出汗,以及每天1升以上的尿液,還有糞便的排出,均帶走大量食鹽。通常情況下腎臟是鈉的主要排泄器官。可以說,正常人的腎對食鹽的調控是隨著食入的量而定的,攝入食鹽的量多時就多排,少時就少排而多留,能基本維持其一定濃度。

  古人有云:斷鹽不是道,飲食無滋味。

  但鹽也不能吃的太多,《中國高血壓防治指南2018年修訂版(征求意見稿)》指出高鈉、低鉀膳食是我國人群重要的高血壓危險因素。現況調查發現2012年我國18歲及以上居民的平均烹調鹽攝入量為10.5g,雖低于1992年的12.9 g和2002年的12.0g,但較推薦的鹽攝入量水平依舊高75.0%,且中國人群普遍對鈉敏感。因此建議高血壓患者要減少鈉鹽攝入,每人每日食鹽攝入量逐步降至<6 g,并增加鉀攝入。

  鹽雖然是人們日常飲食中不可缺少的物質,但鹽的攝入量過低和過高都是有害健康的。因此食鹽有度,才能健康和美味兼得。

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